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和N

東海3県の食材のみを使用した「完全地産地消」を実現させた会席料理。発酵・熟成・乾燥という伝統調理技術を中心に行ったモダンキュイジーヌと自家製の発酵調味料を使った発酵料理を扱う会席と発酵料理の飲食店

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